食品车间净化的管理与保养

对于食品车间净化洁净室的相关管理，下面简介一下，可以建造洁净度很高的洁净室，但往往不能确保这些洁净室的洁净度动态达标。我曾经应邀到很多工厂做现场诊断。我发现很多工厂的设备相当先进，但是这些工厂的洁净室在通过了空态、静态洁净度测试后，它的动态洁净度从未达标过。很明显问题出在人身上，我在现场看到，工人不按规定更衣，在风淋室中不做规定动作，洁净室净化工程，有的女职工化妆后直接进入洁净室。可以想象，如果对洁净室当中的污染源——人的活动不加以规定和控制的话，洁净度怎么能够达标？

洁净手术室净化空调系统新风口的设置应符合下列要求：

1 应采用防雨性能良好的新风口，并在新风口处采取有效的防雨措施。

2 新风口进风速度应不大于 3m／s。

3 新风口应设置在高于地面 5m、水平方向距排气口 3m以上并在排气口上风侧的无污

染源干扰的清净区域。

4 新风口不应设在机房内，安庆净化工程，也不应设在排气口上方。

5 宜安装气密性风阀。

施工措施

1、 施工过程中应采取以下质量保证措施

（1）建立公司、项目经理部二级质量保证体系 ，建立项目经理为责任人的项目质量责任制，医院手术室净化工程，协同相关，建立质量管理网络。

（2）严格按施工图及相关规范施工。严禁违反设计文件擅自改动图纸；严禁未经设计确认和有关部门批准擅自拆改水、暖、电、燃气、通讯等配套设施。

（3）实行施工人员挂牌制度，严格自律。

（4）对于进场材料应按规定进行抽查，测试，合格后方可使用。

（5）对关键技术、关键工序、特殊难点应编制作业指导书。

（6）对关键部位宜进行样板制施工，待业主和监理工程师认可后大规模施工。

（7）管道、设备等安装及调试应在建筑装饰装修工程施工前完成，净化工程设计，当不能提前时，应在饰面等施工前完成。

（8）应及时填写施工检查记录和施工验收记录以及其他应予填报的记录，做到文件与工程同步。

（9）对于特殊制作工序，必须制定特殊工序规定，施工人员应熟练掌握特殊工序的规定。

（10）对环境有要求的施工工序，应确保环境要求后，方可施工。

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